CONCEPT
北海道の食材を世界へ
私たち夫婦が生まれ育ったのは、食の大国 北海道です。
豊かな自然の中で大らかに育った、
香り豊かな道産小麦をたくさんの方に知ってもらいたい！
そんな想いからこのベーグルカフェは始まりました。
北海道の玄関口である千歳市の古民家を自分たちで改装。
2021年4月にオープンいたしました。
生産者さんの想いを
ベーグルにのせて
私たちは毎年、小麦生産者の皆さまに会いに行きます。
その理由は、生産者の皆さまの大変さを直接肌で感じること。
自然を相手にするお仕事の過酷さは、想像以上。
天気や気温などに左右されながら随所で様々な判断を行い、
毎日小麦の様子をチェックされています。
無事収穫できた時の達成感や安堵感を教えられ、
そのたびに身が引き締まります。
生産者の皆さまが大事に育てた小麦の美味しさを最大限に引き出し
１人でも多くの方に知っていただきたい！
私たちがベーグルを作り続ける１番の理由です。
なんでベーグルなの？
私たちは「北海道の小麦の魅力が１番に伝わるから」と答えています。
使用しているのは「春の香りの青い空」という北海道産小麦で、
「春よ恋」「キタノカオリ」「きたほなみ」を独自の配合でブレンドしたもの。
吸水性と粘性が格段に高く、もっちり・しっとりとした食感に
ほんのり甘い味わいが特徴です。北海道の農家さんと直接契約をしています。
またベーグルを作る際に、北海道産の牛乳も少し加えています。
「ベーグル＝固くて美味しくない」というイメージを持つ日本の方は多く、
甘みと柔らかさを出して食べやすくしながらも
ベーグルの魅力は知ってもらいたいからです。
なんでナマケモノなの？
現代の人は、たくさんの情報と凄まじいスピードの変化の中で生きています。
今日も明日も明後日も、やるべきことや行くべき場所があり、
毎日があっという間に過ぎていく。
仕事やプライベートが忙しくて充実するのは良いことですが、
それでもやっぱり休息も必要です。
でも休息をとることって、得意不得意もあるのでは、と思うのです。
上手に息抜きできる人もいれば、頑張りすぎちゃう人もいます。
誰もがホっと息をついて、リラックスして、ナマケモノになれる場所。
私たちの理想は、そんな場所です。
ナマケモノのロゴの顔をみたら、ちょっと肩の力が抜けませんか？
みなさん頑張りすぎず、スローに気楽に、なまけましょう。
